Penderyn 41 Madeira Cask Finish, 41% vol

Le Penderyn provient de la seule distillerie du Pays de Galles, qui est aussi l'une des plus petites au monde. Située dans le village calme du même nom, au pied de la chaîne des Brecon Beacons, la distillerie Penderyn est connue pour son whisky Single Malt inhabituel. L'histoire de son succès a commencé dans un pub gallois, où quelques amis se sont réunis pour discuter de l'inexistence d'une distillerie de whisky au Pays de Galles. Afin de faire revivre cette tradition presqu’oubliée, ils ont mis en place leur plan et sont entrés en possession d'un alambic en cuivre Faraday unique au monde, conçu par un descendant du célèbre électro-physicien Faraday. Cet alambic produit un alcool de grain incroyablement pur. Penderyn a été choisi comme emplacement pour la distillerie, en raison de sa proximité avec l’eau souterraine naturelle des Brecon Beacons. Ainsi, la production a pu commencer. Le premier Single Malt Penderyn a été lancé en 2004. Ce que très peu de gens savent, c'est qu'à Penderyn, ce sont les femmes qui mènent le bal. L'équipe comprend la directrice de la marque Sian Whitelock, la directrice de la distillerie Laura Davies, la maître-assembleuse Aista Jukneviciute et la jeune distillatrice Bethan Morgans.

C’est un whisky très intéressant de Penderyn, vieilli en fûts de bourbon au départ, puis une finition en fûts de vin de Madère, et mis en bouteille à 41% vol, d'où le nom.

• Nez : riche, sur des notes douces de caramel, d’écorce d'orange, de vanille et d'épices.
• Bouche : attaque fraîche sur notes d'herbes séchées et de malt. Evolution sur la  pêche Melba.
• Finition : crémeuse, sur la pêche.